MODULE PRÉPARATION FROIDE

La conception de ce module a été spécialement pensée pour répondre aux contraintes de préparations d’entrées ou de desserts froids. Conformes à la réglementation H.A.C.C.P, les matériaux utilisés respectent toutes les normes en vigueur en termes d’hygiène et de sécurité.

 

Atouts

Entretien aisé : Pour vous faciliter le nettoyage, les parois intérieures de nos modules sont faites d’inox ou de revêtements alimentaires lisses et lavables, et le sol en carrelage intégre un siphon de sol. Quant à l’équipement, il est monté sur roulettes pour vous permettre de modifier l’agencement intérieur selon vos besoins.

Confort de travail assuré : La surface utile et largeur intérieure ainsi que l’agencement du module offrent une ergonomie de travail optimale, comparable aux cuisines professionnelles traditionnelles.

Installation facilitée : Notre module préparation roide se pose sur tout type de terrains grâce à ses 4 pieds coulissants réglables. Le groupe extérieur du climatiseur est intégré au module, et le réseau d’évacuations ne nécessite qu’un raccordement unique.

EXEMPLE D’IMPLANTATION

Caractéristiques

Dimensions extérieures : 6,16 m x 2,91 m
Châssis et structure galvanisés
Parois isolation U=0,35W/m²K, laine de roche (M0), face intérieure revêtement alimentaire.
2 portes ½ vitrée – 900 et 1000 mm d’ouverture
Plancher bois-ciment avec isolation, carrelage en grés antidérapant, charge utile 500 kg/m²
Siphon de sol inox 452 x 432 mm avec grille amovible.
Luminaires intérieurs à dalle LED 600×600 encastrée et étanche, spécialement conçus pour les cuisines.
Chauffe-eau instantané
Colonne technique avec lave-mains à commande fémorale et unité de désinfection

> Ce module garantit une température comprise entre 12 et 14°C.

> Le système de climatisation présente une puissance frigorifique de 2,5 KW.

> L’évaporateur de grande dimension (1400 x 1000 mm) est situé sous le plafond, au centre du module.
Le compresseur est situé dans un placard technique et coulisse sur des rails pour être mis en extérieur sur site.

 

ÉquipementS associéS

Plonge, Table de chef, Armoire réfrigérée, Desserte réfrigérée, Table inox, Petits matériels (batteur, trancheur, coupe-légumes…) …